Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров – тест Синергия
Студенты университета Синергия регулярно проходят тестирование по предмету Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Иногда задания требуют знания теории и внимательности. Наш сервис помогает пройти тест быстро и получить высокий балл. Работа выполняется оперативно, конфиденциально и без предоплаты. Стоимость — 300 рублей.
К группе круп, получаемых путем шлифования зерна, относят …
Рис шлифованный +
Овсяные хлопья
Манная крупа
Ячневая крупа
Показатель кислотности молока характеризует его …
Свежесть +
Жирность
Плотность
Содержание белка
Какой вид сахара обладает наиболее высокой гигроскопичностью?
Сахарная пудра +
Рафинад прессованный
Сахар-песок
Кусковой сахар
Для маркировки упаковки, гарантирующей возможность вторичной переработки, используется знак …
Петля Мебиуса +
ЕАС
Знак соответствия ГОСТ
Эко-листок
При хранении замороженного мяса наиболее значительным изменениям подвергается …
Цвет поверхности +
Консистенция
Запах
Вкус
К натуральным тканям растительного происхождения относят …
Лён +
Шерсть
Шёлк
Ацетат
Какой показатель не относится к органолептическим методам оценки качества?
Массовая доля жира +
Цвет
Запах
Консистенция
Температура хранения охлаждённой рыбы должна составлять …
От -2 до 0°С +
От 0 до +4°С
От +4 до +8°С
От -10 до -5°С
Основным сырьём для производства растительного масла являются …
Семена масличных культур +
Плоды оливкового дерева
Животные жиры
Синтетические эфиры
Согласно классификации, бытовые холодильники относятся к группе …
Электротепловых приборов +
Осветительных приборов
Измерительных приборов
Чистящих машин
Какой из перечисленных видов упаковки обеспечивает наиболее длительное хранение пищевых продуктов?
Вакуумная +
Пластиковый контейнер с крышкой
Бумажный пакет
Стеклянная банка без герметизации
По способу приготовления колбасные изделия делят на варёные, полукопчёные, копчёные и …
Сырокопчёные +
Сушёные
Вяленые
Замороженные
Процесс молочнокислого брожения лежит в основе производства …
Сметаны +
Сливок
Молока сгущённого
Сухого молока
К показателям безопасности непродовольственных товаров относят …
Электромагнитную совместимость +
Долговечность
Ремонтопригодность
Эстетичность
Какую информацию обязательно указывают на этикетке обувных товаров в соответствии с ТР ТС?
Размер и вид материала верха +
Цена и скидка
Страна-изготовитель только
Состав ткани подкладки
Для защиты от подделок на ювелирных изделиях ставят …
Пробирное клеймо +
Товарный знак
Артикул
Ценник
Срок годности пищевых продуктов исчисляется с момента …
Их изготовления +
Расфасовки
Поступления в магазин
Вскрытия упаковки производителем
Какой из перечисленных показателей характеризует износостойкость ткани?
Стойкость к истиранию +
Разрывная нагрузка
Усадка
Воздухопроницаемость
По целевому назначению бытовые стиральные машины подразделяют на …
Активностные и барабанные +
Автоматические и полуавтоматические
С вертикальной и фронтальной загрузкой
С сушкой и без
При производстве чая ферментация (окисление) влияет на …
Степень его брожения +
Аромат
Цвет настоя
Все перечисленное, но основной процесс – ферментация определяет тип чая
Вопрос
К пищевым продуктам с высоким содержанием воды относятся …
К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)
Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно–солевом обмене, – это …
Первым этапом оценки качества является …
Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения
Основное потребительское свойство продовольственных товаров – это …
Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …
Сложные композиции душистых веществ натурального, идентичного натуральному или искусственного происхождения – это пищевые …
Найти соответствие между понятиями и их определениями:
В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.
Вопрос
Увеличить срок хранения хлеба можно …
Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …
Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …
Особенностью зерномучных товаров является наличие в их составе значительного количества …
Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …
Овощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …
Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …
Наиболее богат жиром в зерне …
Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах
Установите последовательность основных процессов производства крупы:
Вопрос
Мороженые, яичные продукты, которые изготовляют в виде смеси яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, перемешанных, профильтрованных, охлажденных и замороженных в специальной таре называются …
Лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены…
Основной классификационный признак деления куриных яиц на категории в торговле – это …
Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это …
Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это … .
Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это …
Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров
К важнейшим семействам промысловых рыб относятся …
Установить последовательность этапов производства молока питьевого:
Установите соответствие между категорией и массой куриных яиц:
Вопрос
Куринные пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от …
Пищевую ценность молока обусловливают … (укажите 2 варианта ответа)
Мороженые, яичные продукты, которые изготовляют в виде смеси яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, перемешанных, профильтрованных, охлажденных и замороженных в специальной таре называются …
Основной классификационный признак деления куриных яиц на категории в торговле – это …
Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это …
Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это …
Созревание мяса – это процесс размягчений … ткани
Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров
К важнейшим семействам промысловых рыб относятся …
Экспертиза среднего образца партии куриных яиц установила, что средняя масса одного яйца 57–60 г; высота воздушной камеры 5 мм, желток прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, белок плотный, светлый, прозрачный. Соответствует ли фактическая категория куриных яиц категории «высшая», указанной на упаковке. Установить категорию партии куриных яиц. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31654–2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
Вопрос
Жиры рыб имеют … биологическую ценность
Процесс обработки чайных листьев с целью получения разных сортов сырья называется …
В зависимости от степени обжаривания натуральный жареный кофе бывает: … (укажите 2 варианта ответа)
Реакция расщепления жиров на составные компоненты (глицерин и жирные кислоты) называется …
Смесь сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот – это …
Продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости – это…
Процесс отгонки летучих веществ, сообщающих маслу запах и вкус называется …
Установите последовательность этапов технологической схемы производства чая:
Установить соответствие между показателями качества маргарина и их характеристикой:
В магазин поступила партия маргарина, расфасованного по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружены соответствующие органолептические и физико–химические показатели. При проверке массы нетто в пачках обнаружено отклонения минус 12 г от нормы. Если нарушения требований нормативной документации. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 8.579–2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте».
Вопрос
Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)
Способность товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени – это …
Условия хранения для большинства непродовольственных товаров однотипны: …
Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …
Каждый товар обладает только ему присущей совокупности…
Свойства, определяющие удобство и комфортность потребления или эксплуатации товара на различных этапах функционального процесса в системе «человек–товар», – это:
Однородные группы текстильных, швейно–трикотажных, пушно–меховых, кожевенно–обувных товаров составляют в подкласс … товаров
Общие требования к содержанию информации о непродовольственных товарах отражены в … документах
Способность упаковки наилучшим образом сохранять качество упакованного товара в течение определенного времени и в заданных условиях – … функция
На упаковке туалетной воды нанесен 13–разрядный штриховой код: 3145891246307. Рассчитать контрольный разряд (число) и сделать вывод о наличии фальсификации.
Вопрос
Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)
Свойства, характеризующие влияние товара на организм человека и обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность, и работоспособность при эксплуатации товара называются …
Способность товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени – это …
Условия хранения для большинства непродовольственных товаров однотипны: …
Метод сопоставления обобщенных показателей качества оцениваемого и базового образца с учетом коэффициентов весомости отдельных показателей называется …
Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков называется …
Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …
Общие требования к содержанию информации о непродовольственных товарах отражены в … документах
Установите последовательность расчета проверки штрихового кода товара:
На упаковке туалетной воды нанесен 13–разрядный штриховой код: 3145891246307. Рассчитать контрольный разряд (число) и сделать вывод о наличии фальсификации.
Вопрос
Неверно, что … относится к искусственным волокнам:
К мужской верхней одежде относятся … (укажите 2 варианта ответа)
Удобство пользования обувным изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека, обеспечение оптимальных условий его эксплуатации – это …
В основу существующей классификации текстильных волокон положено два классификационных признака – это … и химический состав
Тонкие, гибкие и прочные тела, длина которых значительно превосходит их поперечное сечение – это … волокна
Текстильный материал, структура которого представляет соединенные между собой петли, – это …
Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … параметрам типовой фигуры человека
По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …
Укажите последовательность этапов производства одежды:
На товарном ярлыке швейного изделия, поступившего в магазин, имеется ярлык с размерными характеристиками: 165–84–92. Определите размер швейной продукции.
Вопрос
Парфюмерные товары используются: … (укажите 2 варианта ответа)
Назначение декоративной косметики – это …
Неверно, что … относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по половозрастному признаку
Синтетические душистые вещества – это продукты синтеза и химической переработки: … (укажите 2 варианта ответа)
К душистым веществами растительного происхождения относится: …
Жидкая парфюмерная продукция состоит из концентрата (парфюмерной композиции), спирта и воды, и ее виды друг от друга отличаются …
Твердое душистое вещество, которое образуется в пищеварительном тракте китов–кашалотов, и особенно высоко ценится в парфюмерном производстве – это …
Косметическое средство для глубокой очистки кожи лица – это …
Ароматизирующее средство, представляющее собой приятно пахнущий водно–спиртовой раствор парфюмерной композиции с определенной концентрацией душистых веществ – это …
Косметическое средство для легкого макияжа губ, которое занимает промежуточное положение между гигиенической и губной помадами – это …
Вопрос
Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …
Неверно, что … относятся к электромашинам для обработки пищевых продуктов
Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это …
Свойства, характеризующие степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации электробытовых изделий, а также при их хранении и утилизации – это …
Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа)
Основными факторами, формирующими ассортимент и качество видеотехники, являются: … (укажите 2 варианта ответа)
Размер экрана по диагонали в основном определяется в …
Свойства мебели, характеризующие удобство пользования изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий его эксплуатации называются …
Долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость определяют … электробытовых товаров.
Установить соответствие между оптическими характеристиками и их определениями:
Вопрос
Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …
Мельхиор – это сплав металлов: … (укажите 2 варианта ответа)
Разница цветов рубина и сапфира обусловлена …
Знак, который чеканится на изделиях или накладывается немеханическим способом (электроискровым или с помощью лазера) – это …
Количество массовых частей драгоценного металла содержится в 1000 массовых долей сплава используется в … системе проб ювелирных сплавов
Оттиск клейма изготовителя, проставляемый на всех российских изделиях и содержащий индивидуальные знаки (шифр) изготовителя, а также знаки, удостоверяющие год изготовления изделия и территориальную инспекцию пробирного надзора, на территории которой зарегистрирован изготовитель – это …
В ювелирно–торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа)
Самым твердым и дорогим драгоценным камнем, который получается в результате огранки алмаза является …
Металл самый твердый из благородных металлов, твердость которого по шкале Мооса 7,5, – это …
По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585–280–100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплаве Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649–99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».
Вопрос
К моносахаридам – простым сахарам относятся … (укажите 2 варианта ответа)
Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60С называется …
Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …
Сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи называется …
Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно–солевом обмене – это …
Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …
Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …
Установить последовательность представления информации в структуре кода EAN–13:
Сок, полученный из доброкачественных спелых свежих или сохраненных свежими фруктов – это …
Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …
Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах
Сахар–рафинад, обладающий самой меньшей твердостью (крепостью) – это …
При нагревании сахаров выше 160 С образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …
Посол рыбы используют для …
Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …
Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая плотной консистенцией и свойствами созревшего продукта – это …
Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это ….
Классификационный признак деления яиц на куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные – это вид … птицы
Установите последовательность этапов производства творожных изделий:
К цветочным пряностям относят: …
Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …
Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …
Установите последовательность этапов производства майонеза
Требования к содержанию информации непродовольственных товаров регламентируются: … (укажите два варианта ответа)
Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …
Установить последовательность представления информации в структуре кода EAN–8:
По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)
Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)
К свойствам, влияющим на срок службы тканей относятся … (укажите 2 варианта ответа)
Ткани, трикотажные полотна, нетканые материалы, искусственный мех, натуральная и искусственная кожа входят в группу … для изготовления швейных товаров
Вопрос
В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.
В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829–2015 «Смородина черная. Технические условия».
Покупатель в рыбном отделе магазина покупает рыбные консервы «Шпроты в масле». Покупатель задает вопрос продавцу: Какую рыбу используют при изготовлении «Шпрот в масле» сорта «Экстра»? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 280–2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».
На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики: вкус и запах – характерные; цвет –коричневый; форма плиток правильная без деформаций; консистенция при температуре +18С – твердая, структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно–технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721–2012 «Шоколад. Общие технические условия»
При проверке качества партии чая черного байхового установлено, что он имеет недостаточно полный вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Соответствует ли качество чая черного байхового требованиям нормативно–технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 32573–2013 «Чай черный. Технические условия»
На холодильнике и первичной упаковке указан знак обращения на рынке государств–членов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) – ЕАС. Покупатель просит разъяснить является ли этот электробытовой товар безопасным.
В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.
В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678–2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»
Чтобы обеспечить максимальный комфорт при просмотре телевизионных передач необходимо, чтобы расстояние от дивана до телевизора должно быть в 4–5 раза больше, чем диагональ телевизора. Определите с метрах расстояние от телевизора до места просмотра ЖК телевизора с диагональю 55 дюймов.
В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919–83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия».
Другие тесты Синергии, МТИ, МОСАП:
Теоретические основы электротехники
Теория организации и организационное поведение
Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе